Archive for Decembrie, 2010

De la Ligia despre uleiuri


Ii promisesem la un moment prietenei mele, Aniela, ca voi scrie un post despre ce uleiuri sa consumam, la ce sunt bune diferite tipuri de uleiuri samd. Nu m-am invrednicit sa o fac pana acum, asa ca va recomand sa cititi articolul postat de Ligia Pop ieri la ea pe blog (partea I) si sa asteptati si continuarea ce va sa vina saptamana viitoare.

Leave a comment »

Cateva reguli ca sa nu ne ingrasam de sarbatori


Sarbatorile vin de obicei cu bunatati, iar daca sunteti pofticiosi ar trebui sa va faceti niste reguli care sa va ajute sa nici nu va ingrasati si sa nici nu aveti parte de indigestii. Regulile mele le scriu aici. Bineinteles, prima dintre ele ar trebui sa fie masura in toate.

  1. Nu amestecati prea multe feluri la o masa. Este destul de greu sa rezistati tentatiei, mai ales atunci cand in fata va stau tot soiul de bunatati. Totusi ar fi bine sa grupati alimentele pe categorii – de exemplu, la masa de pranz mancati carne incercati sa nu o combinati cu paine, cartofi, paste, ci mancati mezeluri traditionale, friptura, sarmale cu condimente, cu muraturi si/sau legume. Puteti sa lasati pe mai tarziu, pentru o alta masa salata Beouf.
  2. Combinatia dintre proteine si grasimi este acceptata, chiar daca grasimile animale, mai ales din carnea de porc nu sunt bune. Insa daca veti gati mancarurile cu prea multa grasime, s-ar putea sa ajungeti in situatia ingrata de a nu le putea manca fara paine, ceea ce nu ar mai fi o combinatie tocmai buna pentru stomacul nostru.
  3. Daca ati mancat deja foarte multe feluri la masa, macar desertul lasati-l pe mai tarziu pentru ca el va fi cel care ar putea deschide drumul spre o indigestie de toata frumusetea.
  4. Mancati fructele inainte de masa, pe stomacul gol (cu exceptia ananasului). Daca deja simtiti ca ati mancat prea mult, nu e o idee buna sa incercati sa dregeti situatia mancand niste mere, de exemplu, pentru ca asta duce sigur la balonare.
  5. Friptura, si carnea in general, merg bine cu un pahar de vin – care ajuta chiar la digestie. Bineinteles, atat timp cat nu se intrece masura!
  6. Atunci cand pregatiti dulciurile, puneti mai putin zahar decat este in reteta. Puteti ca alternative sa incercati sa folositi miere sau stevia rebaudiana.
  7. De pe masa sa nu va lipseasca salatele de cruditati si muraturile, puteti sa le mancati atat cu carne, cat si cu cartofi sau fainoase.
  8. Incercati sa nu mai faceti ture intre mese si sa aduceti de la bucatarie alune, floricele, bomboane sau alte lucruri care suprasolicita si ele sistemul digestiv.
  9. O idee ar mai fi sucurile facute in casa din fructe proaspete – dar si acestea ar putea crea probleme daca sunt baute la momentul nepotrivit. Ceaiurile neindulcite insa puteti sa le beti oricand, mai ales ca acum exista in tot felul de sortimente care mai de care mai parfumate si mai delicioase, fara nicio legatura cu ceaiurile din plante medicinale.
  10. Daca nu va puteti lipsi de paine, alegeti-o pe cea integrala – regula valabila pentru toate cerealele – inclusiv pentru orezul pe care il folositi la gatit.

Leave a comment »

Din nou raw vegan – fusilli al pesto (cu dedicatie pentru Andreea)


Pentru ca draga mea colega Andreea mi-a declarat nu de mult ca a inceput sa citeasca retete pentru bebelusi din cauza lu’ Ecomami m-am gandit sa ii dedic aceasta reteta foarte raw vegan, foarte potrivita pentru adulti dar si pentru pofticiosi mici (ca Luca). Nu stiu cat ii plac pastele sau cat se da in vant dupa retete fara carne, dar poate se bucura ca m-am gandit la ea:).

Pentru ca mi-e greu de multe ori sa respect retetele pe care le citesc o sa denumesc reteta Fusilli al pesto alla Lavinia:) pentru ca are la baza ingrediente pe care Lavinia le-a gasit prin casa. Asta inseamna ca am incropit un sos din:

  • un pumn de migdale inmuiate in apa
  • ceva frunzulite de busuioc
  • 2 fire de ceapa verde
  • un catel voinicel de usturoi
  • doua linguri de avocado
  • 1 lingura de ulei de masline extravirgin
  • cateva masline verzi
  • un pumn de fire bune de patrunjel
  • 2 linguri de apa minerala
  • doar o adiere de sare (pentru ca mie nu imi plac mancaruri sarate si nici Luca nu trebuie sa manance prea multa sare)

Migdalele le-am inmuiat vreo ora pentru a activa enzimele. Apa minerala o folosesc pentru ca mi se pare ca orice sos (si nu numai) cu putina apa minerala devine mai spumos.
Am pus toate ingredientele la gramada si le-am amestecat (pasat, blenduit) pana au devenit o pasta numai buna de mozolit pastele. Nu a iesit o pasta prea verde, semn ca mai era loc de ceva verdeturi. Ca paste am ales fusilli bio din alac.

Daca vreti sa scoateti „veganul” din reteta atunci puteti rade pe deasupra si ceva parmezan.

Daca Andreei nu ii va placea reteta, macar sper sa se bucure de dedicatie!

Pofta buna!

Comments (1) »

O analiza simpla in sarcina – determinarea Rh-ului ne poate scuti de probleme grave


Cat am fost insarcinata am auzit tot felul de povesti despre RH in timpul sarcinii de la oameni care nu au inteles foarte bine cum stau lucrurile si din cauza asta am decis sa scriu un articol aici pe tema asta.

Vestea buna este ca daca facem din timp analizele de sange (si mami si tati) medicul poate lua masuri ca eventualele diferente de Rh sa nu il afecteze in niciun fel pe bebe.

Ce este Rh-ul? Este un antigen, adica o substanta care provoaca producerea de anticorpi, care se gaseste la 85% din indivizii rasei albe si care se transmite ereditar la feti, care devin si ei Rh+ (Rh pozitiv).

Factorul Rh este absent la 15% din indivizi, care sunt Rh- (Rh negativ). Doi parinti Rh- vor avea copiii tot Rh-. Daca tatal este Rh+, iar mama Rh-, uneori fatul este Rh+, iar aici pot aparea problemele.

In acest caz, antigenul din sangele fatului, prin trecerea de hematii in sangele matern, dezvolta in organismul matern substante cu proprietati hemolitice. Aceste substante se numesc aglutinine anti-Rh. Aglutininele anti-Rh incep sa distruga hematiile bebelusului si pot provoca o anemie grava si alte boli – icter grav, anasarca feto-placentara etc, dar chiar si moarte intra-uterina.

De aceea intre celelalte examene de laborator trebuie cerut si Rh-ul. La cuplurile in care sotia este Rh- se va cerceta si Rh-ul sotului, iar in caz ca este Rh+, s-ar putea ca fatul sa fie Rh+ si sa avem cu o incompativitate sanguina materno-fetala.

Din luna VI-a vom cere laboratorului dozarea aglutininelor anti-Rh in serul sanguin matern. In caz de prezenta, se va urmari prin dozari cantitative evolutia lor, pentru a se lua la timp masurile medicale cuvenite – aceasta inseamna ca mamei i se administreaza in ultima parte a sarcinii imunoglobulina Rh.

Pe de alta parte, daca sarcina ajunge aproape de termen, iar medicul constata ca bb sufera de anemie (prin amniocenteza), poate decide sa provoace travaliul inainte ca anticorpii mamei sa faca si mai multe pagube in celulele rosii ale bebelusului.

Asa cum scriam, aceasta diferenta dintre Rh-ul mamei si cel al fatului poate da o forma grava de icter la nou-nascut care va fi pus la fototerapie – sub lampa cu lumina albastra sau in unele cazuri poate fi nevoie chiar de transfuzie.

Diferenta de Rh poate provoca boli grave sau doar neplaceri insa acestea pot fi prevenite foarte usor prin analize simple. Din cate stiu eu, determinarea Rh-ului la femeile gravide ar trebui sa fie gratuita. Oricum, aceasta analiza nu este prea costisitoare, asa ca ar fi mai bine sa o faceti.

Comments (2) »

Gustare de iarna – mar cu dovleac la cuptor


Pentru ca nu ma dau in vant dupa cocatura din placintele cu mere sau cu dovleac am experimentat azi un desert fara coca: mar cu dovleac la cuptor. Si mar copt cu scortisoara, dar si dovleac copt cu scortisoara mi se par arome ideale pentru vremea rece, friguroasa si ore petrecute mai mult sau mai putin la gura sobei.   Asa ca am ales sa amestec aromele si le dau dovleacului si marului ocazia sa-si imprumute din savoare.

Pentru ca este un desert si pentru Luca am ales sa nu folosesc zahar. Am cumparat dovleac deja dat pe razatoare din piata, iar pentru aceasta gustare am folosit doar atat dovleac cat incape in palmele caus (restul il voi portiona si pastra la congelator). Am ras tot pe razatoarea mare un mar golden fara coaja, am amestecat fulgii de mar cu cei de dovleac si amestecul l-am pus in vas de yena tapetat cu unt. Am aruncat peste si un strop de scortisoara si picaturi de lamaie si am dat totul la cuptor.  Si acum astept….

(Dupa 20 de minute)

A iesit delicios, dar acrisor.  Daca doriti sa iasa dulce acrisor puteti pune putina miere, dupa ce ati scos vasul din cuptor (asta ca sa nu alterati proprietatile mierii prin expunere la temeraturi ridicate).

Vazand ce a iesit zic ca ar mai merge urmatoarele variatii:

  • sa pun intai dovleacul la cuptor si ulterior si merele, pentru ca merele se fac mai repede. Asta ar insemna sa stropesc dovleacul mai bine;
  • ca sa iasa mai zemos (in lipsa zaharului) sa pun mai multa zeama de lamaie sau chiar portocala sau mai mult decat un mar ras si sa inlocuiesc goldenul cu un ionatan sau cu un soi de mar  mai zemos;
  • ar merge pe langa dovleac si mar si o gutuie.

Este bine de stiut ca prin coacere si fructelor si legumelor le creste indicele glicemic (si devin mai calorice), astfel ca daca sunteti intr-un program de control al greutatii merita sa incercati aceasta gustare fara zahar si fara miere. Daca sunteti impotriva zaharului din principiu puteti incerca sa indulciti fie cu miere, fie cu sirop de artar sau de agave.

Leave a comment »

Voi ce aveti prin congelator?


Voi ce aveti prin congelator? Este o intrebare care ma macina de ieri dimineata, de cand am descoperit, cu parere de rau, ca mi se termina rezervele de zmeura (din cogelator).  In framantarile mele am ajuns la concluzia ca romanul isi alege congelatorul precum portbagajul de la masina: adica sa fie incapator.  Dar incapator mai ales pentru carne. Si cu atat mai mult acum, ca mi se termina zmeura, mi se pare absolut neinspirat sa umpli un congelator cu carne, daca tot gasesti carne si proaspata si congelata pe toate drumurile si cam la orice ora. Desigur, este mai comod si poate mai eficient economic sa faci provizii, decat sa tot cumperi la 2-3 zile sau mai des carne. Dar mi se pare asa de firesc sa pui la pastrare peste iarna bunatati varatice sau primavaratice sau uneori tomnatice,  pe care nu le poti avea proaspete iarna (sau poate poti dar cu greu)! Zmeura, mure, afine, capsuni sunt doar cateva exemple (cel putin dupa care tanjesc eu).  Bine macar ca la mine predomina vinetele, nu carnea!

Nici nu stiti ce incantati am fost si eu si Luca sa mai desfacem din cand in cand (destul de des) cate un borcan de zmeura. El nu a mancat in vara, fiind mai mic de un an (iar mama lui fiind pecauta:)).  Dar le-a descoperit pe cele de la congelator si a fost asa de incantat incat de fecare data ne luptam pe borcanul cu zmeura.

Luca dupa un ospat cu zmeura

Desigur, si fructe congelate se pot cumpara de  la supermarket. Dar sigur nu au acelasi gust. Plus ca  mai bine le aleg eu pe cele pe care le congelez. Plus ca mai bine le pun in borcan de sticla decat in plastic, pentru ca altfel isi pastreaza aroma. Plus ca imi stabilesc portiile cum vreau eu.

Nu v-am facut pofta?

Deci voi ce aveti prin congelator?

Comments (7) »

%d blogeri au apreciat asta: