Posts tagged pentru diabetici

Stevia rebaudiana in loc de zahar. O solutie dulce pentru diabetici, copii si nu numai.


Daca v-ati propus sa evitati, sa minimizati sau sa intarziati cat mai mult introducerea in alimentatia copilului a zaharului si sunteti in cautarea unei solutii naturale de indulcire atunci recomandarea mea este Stevia Rebaudiana. Originara din America de Sud (multe surse mentioneaza Paraguay-ul) Stevia rebaudiana este o planta valoroasa sub-tropicala, din ale carei frunze se extrage un indulcitor natural, steviozidul, pe care il puteti folosi in diferite ocazii si feluri in alimentatie. Steviozidul se obtine prin prelucrarea industriala a frunzelor uscate de stevia rebaudiana si are o putere de indulcire de 100-200 de ori mai mare decat zaharul. Are si avantajul ca este un produs stabil termic (nu isi schimba proprietatile la temperaturi inalte).

Nu am sa insist foarte mult sa vorbesc despre istoria folosirii plantei sau despre planta in sine, dar voi puncta beneficiile ei si in ce fel am folosit-o pana acum.

De ce este valoroasa Stevia Rebaudiana 

In primul rand trebuie spus ca este steviozidul extras din aceasta planta este noncaloric si chiar hipoglicemiant. Asta inseamna ca avem de-a face cu un indulcitor natural potrivit si atunci cand tinem cure de slabire si daca vrem sa prevenim sau sa tinem sub control diabetul. 

Hipertensivii pot beneficia si ei de acest indulcitor, datorita actiunii sale hipotensoare. Pe de alta parte, in cazul in care aveti tensiune normala nu trebuie sa va ingrijorati ca v-ar putea reduce tensiunea. 

Tot la beneficii punctam si actiunea antibacteriana, antivirala, antimicotica a acestei plante, fiind indicata in viroze, gripe sau candidoze. De asemenea, steviozidul din Stevia rebaudiana nu produce fermentatii cum face zaharul, fiind recomandat in colitele de fermentatie si in cazul colonului iritabil.

Ce am incercat pana acum

Pana acum eu am folosit extract din Stevia Rebaudiana sub forma de picaturi  (un produs disponibil in plafaruri), dar exista si extract sub forma de pulbere. Am indulcit compot de visine, de corcoduse, de prune si de caise si am pus picaturi de stevia si in aluatul de biscuiti  (biscuiti de casa pentru Luca). Am pus picaturi de stevia nu doar in compotul pregatit pentru servire imediata, ci si in conserve de compot (sterilizate in borcarne). Am de gand sa pus si la conservele de castraveti si ardei. Am baut si cafea cu stevia  si am incercat si orez cu lapte. Inca nu am incercat prajituri, dar am de gand. Oricum, pentru prajituri as incerca sa folosesc extract pulbere.

Am fost incantata sa descopar ca pot pastra mai multe zile compotul, pentru ca nefolosind zahar acesta nu mai fermenta.

Reclame

Comments (21) »

%d blogeri au apreciat asta: