Posts tagged dulciuri fara zahar

Cel mai bun desert din lume

1 iulie 2011 · Înregistrat sub Hrana sanatoasa si miscare, Retete sanatoase · Tagged , , , ,


Am vazut si eu ce vreme este afara si stiu ca asa este de vreo saptamana, insa inghetata este una din pasiunile mele si o mananc chiar si atunci cand sunt -20 de grade.

Am facut o inghetata ca AICI, numai ca am pus caise in loc de capsuni. Am scapat cam multa esenta de rom+ coaja de lamaie, asa ca a iesit foarte aromata. Portia asta, am facut-o folosindu-ma de noua achizitie – masina de facut inghetata, despre care nu ma pot abtine sa spun ca este cea mai proasta idee de achizitie pe care am avut-o in ultimul an cel putin.

Ca sa faci inghetata cu masinaria pe care am cumparat-o eu, trebuie sa pui bolul la congelator cu 8 ore inainte. La mine a stat vreo saptamana si tot a facut doar o “ciorba rece”. Pana la urma, a mai ajuns o tura la congelator. De fapt, trebuie ca si ingredientele sa stea la rece inainte. Si atunci care mai rostul masinii de inghetata? Sa amestece niste ingrediente? Tks, aveam si mixer sau blender pentru asta…

Am luat cereale integrale (amestec de fulgi de ovaz secara+ fructe uscate – stafide, banana etc) si le-am pus pe foc in putina apa pana au dat intr-un clocot (cam 2 minute). Le-am amestecat asa fierbinti cu inghetata. Au iesit aburi, o parte din inghetata s-a topit, o parte a ramas solida + sosul provenit de la fierberea cerealelor care e foarte dulce. Am adaugat zmeura proaspata (antioxidanti in stare pura in cel mai bun sezon al lor). Bon appetit ca eu am mancat vreo trei portii! :p

Comments (5) »

Inghetata cu vitamine, dar fara zahar

7 iunie 2011 · Înregistrat sub Hranirea bebelusului, Retete sanatoase · Tagged , , , ,


Inghetata este una dintre pasiunile mele, insa am avut mereu probleme in a obtine o textura cremoasa, fara ace de gheata, asemanatoare cu inghetata din comert. Reteta aceasta se apropie cel mai mult de crema aceea, insa nu are zahar si E-uri, ci doar vitamine. Faptul ca nu contine zahar nu inseamna insa ca face tocmai bine la silueta 😀

Am folosit:

– aproximativ 250 de grame de capsuni. Eu am avut unele eco, de gradina, delicioase si perfect aromate motiv pentru care am refuzat sa mai folosesc vanilie sau alta aroma.

– 2 linguri de stafide

– 3 linguri de miere

– 300 de grame de branza dulce (data viitoare voi incerca si cu mascarpone)

– 400 de grame de smantana

Am zdrobit capsunile cu furculita, astfel incat sa se simta bucati in crema, insa nu mari, care ingheata si se transforma in sloiuri. Sucul care s-a scurs pe fundul farfuriei nu l-am folosit tocmai pentru a nu se transforma intr-o masa de lichid inghetat. Branza dulce am batut-o putin in blender, apoi am adaugat mierea, stafidele si smantana pe rand si le-am omogenizat bine.

Este bine ca stafidele sa nu ramana chiar intregi, ci sa fie partial zdrobite pentru a da si dulceata, dar si pentru a nu ingheta la randul lor. La final am combinat crema din blender cu capsunile, insa fara a amesteca foarte bine – astfel ca in caserolele de la congelator se vedeau si zone albe si zone roz cu capsuni. Inghetata pusa in forme mari este bine sa o scoateti din congelator si sa amestecati in ea dupa aproximativ o ora si jumatate – doua. Cea pusa in forme mici este perfecta pentru mancat dupa o ora si jumatate. Daca ati tinut-o mult la congelator, lasati-o pe masa cateva minute si redevine cremoasa. Bon appetite!

Comments (5) »

Ce mai experimentez prin bucatarie

10 mai 2011 · Înregistrat sub Green spirit, Retete sanatoase · Tagged , , , , , ,


Dupa ce am constatat ca nu pot si pace sa renunt la dulciuri, am zis ca macar sa fac in asa fel incat dulciurile sa fie sanatoase si sa i le pot oferi si lui D. Seminte si nuci, cereale integrale, fara zahar – o combinatie care ar trebui sa functioneze.

Biscuiti cu fructe, seminte si nuci

La biscuiti am tot experimentat diferite feluri de seminte, nuci si fructe deshidratate in diferite proportii. Ultimii facuti (cei din poza) contin migdale (aproximativ 100g), seminte floarea soarelui (aprox 100 gr), 2-3 linguri de susan, o lingurita seminte de in, 3-4 linguri fulgi de secara, 3-4 linguri fulgi de ovaz – toate au fost date printr-o rasnita de cafea nu foarte puternica astfel ca o parte au devenit faina, dar au ramas si bucatele care se simt intr-un mod placut prin biscuite.  Totul se amesteca cu fructe deshidratate puse cu cateva ore inainte la inmuiat apoi date prin robot (eu am pus cam 3 linguri de stafide si 12 curmale fara samburi).  Am mai adaugat un ou si o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu +scortisoara + o lingura ulei samburi de struguri. I-am modelat in tava pe hartie de copt si i-am tinut in cuptor 30 de minute.

Briose cu morcov

Pentru reteta aceasta m-am inspirat de pe blogul lui Adi Hadean.

500 de grame morcov ras pe razatoarea mica amestecate cu 2 linguri de stafide (ar fi mers mai multe insa reteta originala avea si ananas, de care eu nu am pus) si 3 linguri de miere.

Am batut 4 oua (in reteta originala sunt numai 2) cu 2 linguri de miere.

Am amestecat morcovul cu 500 grame de faina integrala de grau cu o lingurita de scortisoara si un pliculet de praf de copt. In compozitie am mai pus putin ulei de samburi de struguri (cam 3 linguri). Data viitoare cred ca voi incerca cu mai putina faina. Le-am pus in forme si le-am tinut la cuptor 30 de minute.

Am ezitat sa ii dau lui D briose pentru ca aveau miere, dar m-am hotarat in final sa ii dau o bucatica. Oricum, nu s-a aratat foarte incantat pentru ca prefera biscuitii.

Leave a comment »